Khi mỗi ngày phải chia nguyên liệu thành nhiều mẻ nhỏ để đảo bằng tay, thời gian sản xuất tăng lên nhưng độ đồng đều lại khó kiểm soát. Với các cơ sở gia vị, thực phẩm khô, nhân bánh, bột trộn hoặc nguyên liệu tẩm ướp đang mở rộng sản lượng, một thiết bị 20kg/mẻ có thể tạo bước chuyển hợp lý mà chưa cần đầu tư ngay máy quá lớn.
Máy trộn nằm ngang 20kg được thiết kế để gom công đoạn đảo trộn vào một quy trình ổn định hơn, giúp giảm lao động trực tiếp và thuận tiện kiểm soát thời gian từng mẻ. Dòng máy này nằm trong nhóm máy trộn nằm ngang bằng inox có thể tùy chỉnh theo loại nguyên liệu, kiểu cánh và điều kiện nguồn điện của xưởng.
Máy trộn nằm ngang 20kg giải quyết vấn đề gì?
Máy giúp giảm số công đoạn đảo thủ công và tạo điều kiện kiểm soát mẻ trộn tốt hơn. Khi quy trình được cố định về lượng nạp, thời gian và tốc độ, chất lượng thành phẩm giữa các mẻ cũng dễ kiểm soát hơn.
Đặc biệt, dung lượng 20kg thích hợp với cơ sở có nhiều mã sản phẩm. Xưởng vẫn có thể chia mẻ linh hoạt mà không phải sử dụng một thùng quá lớn cho những đơn hàng nhỏ.
Những nguyên liệu có thể cân nhắc sử dụng
Máy có thể cấu hình cho bột, gia vị, hạt, nguyên liệu thực phẩm khô, một số hỗn hợp ẩm và nguyên liệu tẩm trộn. Điều quan trọng là phải xác định rõ độ tơi, độ ẩm, độ dính và mức độ dễ vỡ trước khi chọn cánh.
- Bột gia vị và bột trộn sẵn.
- Bột ngũ cốc, bột thực phẩm.
- Hạt và nông sản phù hợp với cơ chế đảo.
- Nhân hoặc hỗn hợp có độ ẩm vừa.
- Nguyên liệu cần phân bố gia vị tương đối đồng đều.
Cấu tạo nên quan tâm khi mua máy 20kg
Thay vì chỉ nhìn vào vẻ ngoài, người mua nên tập trung vào thùng trộn, cánh, trục, bộ truyền động và cửa xả. Đây là những bộ phận ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng trộn và vệ sinh.
Thùng nằm ngang
Thùng cần đủ không gian để nguyên liệu dịch chuyển trong quá trình đảo. Việc nạp đầy sát miệng thùng không đồng nghĩa với tăng hiệu quả vì nguyên liệu cần khoảng không để luân chuyển.
Cánh trộn theo tính chất nguyên liệu
Cánh ribbon phù hợp nhiều ứng dụng bột hoặc nguyên liệu rời, trong khi một số hỗn hợp cần cánh dạng mái chèo hoặc thiết kế riêng. Cách chọn không nên áp dụng giống nhau cho mọi sản phẩm.
Cửa lấy thành phẩm
Cửa xả cần thuận tiện cho quy trình phía sau. Nếu thành phẩm được đưa trực tiếp vào khay, bao hoặc máy đóng gói, vị trí và chiều cao cửa xả nên được thống nhất ngay khi đặt máy.
Nên chọn 20kg hay nâng lên 50kg?
Model 20kg phù hợp nếu xưởng cần linh hoạt nhiều công thức và tổng sản lượng mỗi ngày chưa quá lớn. Ngược lại, khi một công thức được sản xuất liên tục với khối lượng cao, tăng dung lượng máy sẽ giúp giảm số lần nạp và xả.
Nếu hiện tại phải chạy quá nhiều mẻ 20kg mỗi ngày, bạn nên so sánh thêm máy trộn thực phẩm nằm ngang 50kg để tính chi phí nhân công và thời gian trên mỗi kilogram thành phẩm.
Thông số tham khảo trước khi đặt máy
| Năng suất danh định | Khoảng 20kg/mẻ |
| Vật liệu tiếp xúc | Inox 304 theo cấu hình |
| Kiểu thùng | Nằm ngang |
| Cánh trộn | Tùy nguyên liệu |
| Motor | Tính theo tải thực tế |
| Nguồn điện | Xác nhận theo xưởng |
| Kích thước | Chốt theo thiết kế sản xuất |
| Giá tham khảo | 14.000.000 đồng |
Cách sử dụng để mẻ trộn ổn định hơn
Muốn kết quả ổn định, cơ sở cần kiểm soát không chỉ máy mà cả công thức. Khối lượng nguyên liệu, thứ tự nạp, thời gian trộn và thời điểm thêm thành phần lỏng nên được ghi thành quy trình để nhân viên thực hiện giống nhau.
Nếu chưa biết cánh nào phù hợp, có thể tham khảo bài phân biệt cánh ribbon và mái chèo trước khi chốt cấu hình thiết bị.
Câu hỏi thường gặp
Máy 20kg có nhất thiết phải dùng điện 3 pha không?
Không nên mặc định. Nguồn điện và motor cần được xác nhận theo tải nguyên liệu và cấu hình cụ thể trước khi sản xuất.
20kg có phải là thể tích của thùng không?
Không. Kilogram là khối lượng mẻ mục tiêu, còn thể tích nguyên liệu thay đổi theo tỷ trọng và trạng thái sản phẩm.
Có thể trộn cả nguyên liệu khô và ẩm không?
Có thể thiết kế cho nhiều nhóm nguyên liệu, nhưng cần cung cấp mẫu hoặc thông tin cụ thể để lựa chọn cánh và bộ truyền động phù hợp.
